Roulés au Poivron rouge et aux Lardons

Coucou tout le monde ! Hier, nous avons organisé à la maison une petite soirée pour fêter l'été (qui n'a pas l'air bien décidé à se pointer, ceci dit ...) et jouer à quelques jeux. Comme à mon habitude, j'ai préparé un buffet de diverses choses à picorer, avec les désormais traditionnelles bouchées de polenta dont j'avais expliqué la recette ici ! Aujourd'hui, c'est au tour des roulés au poivron et aux lardons d'avoir la vedette ! Ils sont très simples à réaliser eux aussi.

Pour une fournée de roulés, vous aurez besoin de :

- 1 poivron rouge
- 1 petite barquette d'allumettes de lardons
- 1 pâte à pizza prête à dérouler
- un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre, des herbes de Provence ...

Couper le poivron en petits morceaux, puis les faire revenir à feu vif dans une casserole avec un peu d'huile d'olive et les allumettes de lardons. Une fois que les lardons sont bien cuits, mettre le contenu de la casserole à égoutter dans une assiette recouverte de papier absorbant, pour enlever l'excédent d'eau et de graisse. Mixer le tout, de façon à obtenir une purée fine. Dérouler la pâte à pizza, étaler deux cuillères à soupe de purée de poivron de manière uniforme. Ensuite, rouler la pâte sur elle même de façon à former un boudin. Disposez ce boudin au congélateur afin qu'il durcisse. Une fois dur, il sera plus facile à couper en petites tranches. Vous disposerez ces tranches à plat sur votre plaque de cuisson. Un petit tour au four (15 à 20 minutes : à surveiller !) et c'est prêt !!