Fougasse

Ingrédients :
400 g de farine
22 cl d'eau tiède (1 tasse)
1 cuillère à café (à thé) de sel
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
3 cuillères à soupe d'huile
1 oignon
200 g de lardons

Préparation : Laissez lever la levure 15 min dans les 3 cuillères à soupe (à table) d'eau tiède. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le sel, l'eau et l'huile. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois puis pétrissez à la main, environ 10 min. La pâte doit être souple et homogène. Ajoutez un peu d'eau ou un peu de farine si nécessaire. Couvrez le saladier d'un linge et laissez lever la pâte dans un endroit tiède (24°C), près d'un radiateur par exemple, pendant 2 heures.

Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l'oignon. Faites fondre les lardons sur feu doux, dans une poêle, sans ajout de matière grasse. Ajoutez les oignons et laissez cuire le mélange quelques minutes.
Retirez du feu et réservez. Reprenez la pâte, retravaillez-la et incorporez les oignons et les lardons. Etalez-la sur une plaque allant au four. Vous pouvez la badigeonnez d'huile et la parsemer de gros sel. Faites cuire 35 à 45 min dans le four préchauffé à 180°C (350°F, thermostat 6).